健康中国全国健康文化知识大赛组委会

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教你选购健康优质农产品!

来源:花都融媒

民以食为天、食以安为先,


农产品质量安全


是食品安全的重要源头,


事关人民群众身体健康和生命安全,


事关农业农村经济可持续发展。


今天,花都农业专家


为市民科普农产品质量安全相关知识,


保障群众“舌尖上的安全”。

500.jpg一、农产品质量安全的定义


农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。农产品质量既包括涉及人体健康、安全的安全性要求,也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等品质指标的非安全性要求。

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二、什么是瘦肉精?有何危害?


瘦肉精学名为盐酸克伦特罗,白色或类白色的结晶粉末,无臭,味弱,猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。盐酸克伦特罗,性质稳定,要加热至172度才会分解,所以烹调无法破坏它的毒性。

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盐酸克伦特罗对心脏有刺激作用,会产生心悸、心慌,对神经系统也有刺激作用,产生恶心、呕吐、还有肌肉不由自主的颤抖。有研究表明,如果长期食用的话,还会导致染色体畸变的可能,会诱发恶性肿瘤。


三、“孔雀石绿”有何危害?肉眼如何识别?


孔雀石绿又称为苯胺绿、维多利亚绿或中国绿。在水产养殖和长途运输过程中,养殖户添加此物作为对有创伤的鱼类的杀菌剂和保鲜剂。其代谢物在水产品体内有明显的残留现象,其化学官能团三苯甲烷是一种致癌物质,人类长期、大量食用后易引发癌症。


识别方法:


一看鱼鳞等有创伤的地方是否呈绿色或青绿色。


二看鳍条是否呈绿色(正常鳍条呈白色)。


三看鱼身是否通体色泽发亮。有以上特征应谨慎购买。


四、如何避免水果蔬菜的农药残留?


1.以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。


2.尽量选购时令盛产的水果蔬菜。


3.在自然灾害或节庆日前后,应避免抢购水果蔬菜,以防止农民为抢收水果蔬菜,加重农药喷洒剂量。


4.外表不平或多细毛的水果蔬菜较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,否则,请务必清洗干净再食用。


5.可选购含农药概率较少的水果蔬菜,如具有特殊气味的洋葱、大蒜等;需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜,或有套袋的水果蔬菜。


五、怎样识别病死猪肉 ?


1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。


2.看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。


3.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。


4.看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。


5.闻气味。好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。


6.查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常,淋巴结切面呈鲜灰色或淡黄色。


这些知识你学会了吗


快转给家人


一起学习~