健康中国全国健康文化知识大赛组委会

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人体所需要的健康食材


免疫力

免疫力是人体对抗外界的病原微生物以及其他一些不利因素的防御机能,或者说是防御系统,在正常情况下,它能保证人体不受外界病原微生物的侵害。免疫力下降会让人经常感到疲劳,感冒不断,容易感染,肠胃娇气。膳食不平衡、心理情绪因素、身体过度劳累、身体缺乏锻炼、身体的自然老化、皮肤,粘膜被破坏、不良生活方式、生活不规律,都会造成免疫力低下。对增强免疫力有益的营养素有:水、蛋白质、维生素A、b族维生素、维生素C、维生素E、矿物质锌、硒、铁。


免疫力推荐食材

枸杞海参黄豆牛奶大蒜西兰花红薯菠菜杏仁蘑菇


贫血

贫血一般是由人体外周血红细胞容量臧少,低于正常范围下限造成的。轻度贫血对人体的影响很小,但较重的贫血会引起组织、器官长期供血不足,影响各组织器官的功能,可能造成严重后果。一般表现为身体软弱乏力,皮肤苍白、气急或呼吸困难,伴有头晕,头痛,耳鸣,眼花,注意力不集中,嗜睡等症状,甚至发生晕厥。 贫血者要多吃含铁丰富的食物,餐后适当吃些水果,水果含丰富的维生素C和果酸,能促进铁的吸收,用铁锅烹调食物,对预防贫血大有益处。叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质,绿色蔬菜,水果、瓜类、豆类及肉食中都含丰富的叶酸。


贫血推荐食材

牛肉鸭血乌鸡枸杞红枣菠菜
猪肝

桂圆


健脑益智

脑细胞一旦发育完成后,就不会再增值。为了防止智力下降,延缓大脑功能的老化,要尽早开始学会科学用脑和饮食健脑。大脑发育需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等,其中儿童和老人以及脑力劳动者是着重补脑人群。儿童补脑最好吃高质量的早餐,多吃豆类及豆制品、水果蔬菜、硬果类食物、碱性食品。脑力劳动者要注意摄入脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙。中老年人要多吃健脑食品。


健脑益智推荐食材

三文鱼鸡蛋核桃香蕉牛奶


养胃

养胃即清养胃阴。精神紧张、过度疲劳、酗酒无度、嗜烟成癖、饥饱不均、饮食不洁、晚餐过饱、狼吞虎咽、咖啡浓茶、滥用药物均会引起胃部不适。常见的胃部不适症状表现为:胃部灼痛或胃中不舒、易饥、大便燥结、口干咽燥、舌红少苔等。


养胃推荐食材

牛奶南瓜山药桂圆包心菜菠菜苹果胡萝卜蜂蜜红枣


清肠

毒素从哪里来?食物代谢产生的毒素、从环境中来的毒素、不良的生活习惯会影响体内毒素的排出。饮食不当也会造成毒素堆积,比如维生素摄入过量、食用受到污染的食物、蛋白质、脂肪摄入过量。 如何排毒?润肠通便,保持肠道内清洁。科学调理饮食,增强免疫系统功能,运动可以帮助排毒,多喝水,促使体内毒素排出。7大有效排除毒素的饮食原则:多饮凉开水,少吃加工食品,进食时细嚼慢咽,控制盐分的摄入,少荤多素,多吃富含叶绿素的食物,少吃含抗氧化剂丰富的食物。


清肠推荐食材

白菜猪血苹果
糙米
萝卜
黑木耳

海带
菠菜草莓香蕉


便秘

便秘是指粪便在肠内滞留的时间过长,结果导致粪便的水分减少,粪便变硬,便量减少的情况。粪便在肠内滞留过久,就可能在肠内菌丛的作用下过度发酵,腐败,导致人体中毒。此外,由于新陈代谢不佳,皮肤也会变得非常不好。便秘有急性便秘和慢性便秘之分。急性便秘大多由于生活环境突然改变、工作忙碌、水分摄取不足、焦虑情绪等原因产生;慢性便秘则多是由于肠功能低下或慢性疾病导致的。


便秘推荐食材

黑木耳芹菜燕麦片
菠菜
蜂蜜

香蕉
红薯


感冒发烧

感冒是由多种病毒感染上呼吸道而引起的一类病的统称。主要症状有头痛、发烧、流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、干咳、食欲不振等。风寒型感冒多因饮食不节制,生活缺乏规律,工作劳累,造成肌体抗病力下降而受寒所致;风热型感冒多半是因为过量食用辛辣油腻食物,导致内热积聚,甚至出现便秘,上火时,又因淋雨或着凉而导致的。在饮食上,风寒感冒者应该多吃温热性或平性的食物,而风热型感冒者需要食用一些寒凉性食物。

感冒发烧推荐食材

绿豆

罗汉果
大蒜

薄荷

金银花

生姜
苹果


自汗盗汗

超乎正常生理性出汗的异常排汗或汗闭,称为汗出异常。白天不活动无故出汗、动则汗出更多者,称为自汗;夜间人睡后自觉汗出,醒后汗自止者,称为盗汗。出汗过多主要易产生四大危害:第一是营养元素流失。第二是免疫力下降。第三是消化功能减弱。第四是智力发育受制。导致手足心热、心烦口干、舌红少苔、体倦乏力、脸色苍白、容易感冒、不思饮食。


自汗盗汗推荐食材

人参
泥鳅
燕窝
红枣

燕麦
羊肚
糯米

鸭肉


气血双补

中医认为,气的主要作用是温煦人体,血的作用是溽养人体。气血在人体是互相滋生和相互依赖的,所谓“气为血之帅,血为气之母”,即气可以生血,推动血液的运行,防止血液流到血管的外面去。血可以作为气的载体运行全身,并给气以充分的营养。但生病的时候,气血又可以互相影响。临床上经常出现气血两亏的情况,引起血虚的病因有脾胃虚弱、饮食不足、失血过多、肾气亏虚、劳作过度等。


气血双补推荐食材

羊肉
阿胶
桂圆

燕窝

红糖
红豆
大枣
黑木耳


益智补脑

脑细胞一旦发育完成后,就不会再增值。为了防止智力下降,延缓大脑功能的老化,要尽早开始学会科学用脑和饮食健脑。大脑发育需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等,其中儿童和老人以及脑力劳动者是着重补脑人群。儿童补脑最好吃高质量的早餐,多吃豆类及豆制品、水果蔬菜、硬果类食物、碱性食品。脑力劳动者要注意摄入脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙。中老年人要多吃健脑食品。


益智补脑推荐食材

三文鱼
鸡蛋

核桃

香蕉

牛奶


止血调理

各种创伤一般都会有出血,如不及时止血,逐渐形成失血性休克。很多食物都具有止血补血的功效,如果能使用正确的方法烹调这些食物,不但可以更好地发挥止血功效,还可以补充营养。日常生活中要注意多食用富含维生素的食物,维生素C可降低毛细血管通透性,减少出血,促进组织再生及伤口愈合。维生素K主要参与凝血过程,可减少出血。B族维生素与糖类代谢关系密切,缺乏时代谢障碍,伤口愈合和失血耐受力均受到影响。维生素A能促进组织新生,加速伤口愈合,故应补充足够维生素。糖是人体主要的供能者,供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果,既增加糖分,又能摄取足量的维生素。


止血调理推荐食材

芒果
柿子椒
蘑菇
葡萄

胡萝卜

鱼油
海带
木耳
西红柿